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La profitabilité de l'agriculture française stagne malgré ses gains

Depuis 1960, l'agriculture française a connu une modernisation majeure avec une hausse de la productivité de près de 2 % par an. Entre 1959 et 2025, la production a presque quadruplé par unité de ressources mobilisées. Pourtant, la profitabilité moyenne reste stable à 104 %, soit 100 euros de valeur générés pour 100 euros engagés. Les gains de productivité n'ont pas compensé la hausse des coûts, notamment des prix des intrants et de l'énergie.