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Un agriculteur normand mise sur les légumineuses face au climat

Un agriculteur de l'Eure, Laurent Haye, diversifie ses cultures en cultivant des légumineuses (lentilles, pois chiches, etc.) pour s'adapter aux épisodes de sécheresse. Ces plantes, peu gourmandes en eau, résistent mieux aux stress hydriques que d'autres cultures. Il collabore avec des chefs pour intégrer davantage ces produits dans la restauration collective et sensibiliser les consommateurs. Les cultures sont en croissance et une récolte est prévue dès la fin juillet sous réserve des conditions météo.